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【重庆理工大学】涨知识!全国各地夏至习俗花样多

2017年06月14日 14:48:45 来源: 重庆理工大学 作者: 字号:TT

(图片来源于网络)

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夏至,是二十四节气中最早被确定的一个节气。据《恪遵宪度抄本》:“日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。至者,极也。”古人对于夏至,不亚于今人对于端午、中秋等节日的重视。盛夏至,忽觉夏长,对于一年中最热的日子,你对它的了解又有多少呢?让我们通过讲述夏至的习俗,带你走进夏至的一天。

一、江苏无锡

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江苏无锡的人们在夏至日这天早上会吃麦粥,中午吃馄饨,有混沌和合之意。麦粥清香宜人、健脾养胃,能有效缓解人们在夏天时的食欲不振。

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“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”是无锡的老话。盘古开天,混沌初分,吃了馄饨可以变得聪慧。同时夏至吃馄饨也包含着一种祈求平安的美好愿望。

我国民间有畏忌夏季炎热而称体重的习俗。所以吃完馄饨之后,还会为孩童秤体重,希望孩童体重增加更健康。

二、岭南地区

相对于在夏至北方喜吃面的习俗,岭南地区的夏至习俗比较特别,流行吃狗肉和荔枝。

据说在夏至日这天吃狗肉和荔枝不上火,有“冬至鱼生夏至”的说法。所以这种习俗延续至今。

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“吃了夏至狗,西风绕道走”是岭南的俗语。大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉,其身体就能少感冒,身体好。正是基于这一良好愿望,成就了“夏至吃狗肉”这一独特的民间饮食文化。

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夏至前后,刚从树上摘下的荔枝最为新鲜,也最为可口。民谚道:“夏至食个荔,一年都无弊。”据说夏至节吃荔枝,能使五内清凉,滋阴养颜。实际上,若从中医药学角度看,荔枝是热性果品,味甘酸,性温,入心、脾、肝经。能治腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,所以,吃过凉面,吃几颗荔枝的话,当是不错的餐后水果。但有便秘现象的人可要管住嘴巴,尽量不要贪食荔枝,内火旺容易生痘的人也尽量忌食荔枝。

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在每年的夏至,东莞水乡的百姓们都会通过赏荷花、吃龙船、划龙舟等活动来庆祝夏至的到来。当地有句俗语“吃过龙船饭,饮了龙船酒,全年身体健康无忧虑。”水乡的龙船饭是由腊肉火腿虾米墨鱼香菇等切丁,与糯米饭一起做成的。最初龙船饭是给划龙舟的健儿们做的,寓意是希望他们吃了龙船饭,能像龙一样威猛,在龙舟比赛中取得优异成绩。而到后来,吃龙船饭渐渐成为水乡人们夏至的习俗。

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在夏至众多的习俗活动中,祭神祀祖是较为隆重的一项。在夏至时,麦子成熟,这一天对于古时的百姓们来说,是指导农耕的重要节气。自古以来百姓们都在此时庆祝丰收,祭祀先祖,以祈求清除荒年、饥饿和死亡,也俗称“做夏至”。直到现在,这个习俗也仍然流行。

三、江南地区

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在夏至时,江南有一饮食习俗便是吃夏至饼。夏至饼呈半圆形,由田间采来的新鲜艾草的嫩叶捣碎与麦粉混合,中间加入豆沙馅制作而成,放在锅里烤熟后吃起来清爽可口,甜而不腻,在炎热的夏季有清热解暑的功效。有的家里会在夏至来临时做好夏至饼,赠与亲友一同享用。

四、北京

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“冬至饺子夏至面”,好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。在民俗回归的当下,凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错。按照老北京的风俗习惯,每年一到夏至节气就可以大啖生菜、炸酱面了,因为这个时候气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。

五、山东莱州

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6月21日是24节气中的夏至,当下正是小麦收获晾晒的关键时候。在莱州,不少地方仍保留着夏至当天煮麦粒、尝新麦的习俗,以讨得家人身体健康,全年五谷丰登的好彩头。一家人坐于八方桌上,享受着新麦的爽糯和清香,真是其乐无穷。

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凉面。俗话说:“长到夏至,短到冬至”;”吃了夏至面,一天短一线”。过了夏至,真正的夏天就到了。高温季节,胃纳不佳,饮食宜清淡,防止疰夏。白米粥、绿豆汤、冷拌面是夏令时节大家喜爱的大众食品。特别是冷拌面,可以加些香醋、辣子,来调节胃口,是夏令食品的首选。

[责任编辑:刘宇宏]

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