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南北粽子大比拼,你喜欢哪一款?

2017年05月26日 13:55:30 来源: 百度地图 作者: 字号:TT

端午来临粽叶飘香,我就问一句:粽子你吃甜的还是咸的?先别着急回答,看看全国各地特色粽子,有没有流口水~

北京粽子

老北京粽子作为北方粽子的代表有其独特的特点,斜四角形或三角形,各个角度看上去赏心悦目。北京的粽子有三种:一种是纯用糯米制成的白粽子,蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽,第三种是豆沙粽。

华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子,里面夹着红枣。蒸熟之后,只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿,有人美其名曰"黄金裹玛瑙"。

 广东粽子

广东粽子与北京粽子相反,是南方粽子的代表品种。一来来说个头较小,外形别致,而且品种多样,除了鲜肉粽、豆沙粽,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等什锦粽。

但中山芦兜粽却粗如手臂。馅料有甜咸两种,莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥、鲜肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧......

广西粽子

广西桂中地区有一种形态酷似枕头的大枕头粽。这个粽子长大肥硕,两道捆索,四只角、形如枕头。有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽,品种繁多。

广西的少数民族逢年过节都包枕头粽,而且个头比其他地方的大,令外地人惊讶不已。

嘉兴粽子

浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽各种馅料。据说许多海内外朋友品尝过嘉兴粽子后,才知浙江嘉兴的地名。

上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻,听到流口水啊!

江浙沪一带粽子品种多样,外形也颇为精致,苏北地区的咸蛋粽也是一大特色。

闽南粽子

闽南烧肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、红辣酱、萝卜酸等多样作料,香甜嫩滑。

闽南粽子主要用“煮”,而且一定要水开后才下粽子。台湾的粽子就带有浓郁的闽南风情,烧肉粽最为流行。

闽南粽子分碱粽、肉粽和豆粽, 以厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽驰名海内外。

陕西粽子

陕西地区最为传统和流行的是蜂蜜凉粽子。它和别的粽子不同,既不包馅,也不包粽叶,全用糯米制成,形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。

吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口。

山东粽子

在诸多品种的粽子里,辈份最大,资格最老的,当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,制品风味独特。

海南粽子

海南粽子也很有特色,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右。糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香,胃口大开!

看了这么多,是不是非常想来一颗?

[责任编辑:刘宇宏]

端午 粽子 地方

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