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[大雪]瑞雪兆丰年——走过新乡学院的十年

2017年12月05日 09:46:43 来源: 新乡学院 作者: 字号:TT

2017是不平凡的一年,是新乡学院的第一个十年,在这一年里春是暖润的花香与嫩芽萌发,夏是蒸郁的葳蕤草木和苔藓,秋是清亮锋利的风,一道道刮过干燥土壤和黄落的叶,冬呢,就是天地间白茫茫,空旷又疏离,是蔓延全城的糖   炒栗子香……而今,我们即将迎来冬雪雪冬的最后一个冬——大雪。

每当12月7日太阳到达黄经255度时,便意味着大雪将至了。

它是古人眼中的“孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪”,是现代诗人置身于撒哈拉沙漠对大雪的向往与追求,岁岁大雪,而今又大雪,在这个寒冷的冬天,就让我们一同携手感受美食中的温情吧。

八宝饭有着久的历史,据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下,推翻了殷商王朝。在隆重的庆典上,御厨用八种珍品制成美食"八宝饭",犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷珍品,供历代权贵所享用。直至清末,仍为慈禧太后独享,八国联军进犯北京,慈禧仓皇逃命,御膳房随之解散,八宝饭的制作方法便流传到民间。

提起酥肉,众人皆知,但若问起它的来历,却鲜为人知。相传,早在商朝未年,纣王登基,不理朝政,癖好纵容作乐。苏妲己入宫,纣王见其妖娆妩媚,绰约多姿,楚楚动人,更是百般恩宠,百依百顺,视如珍宝。为赢得妲己欢心,他不惜动用国库,增加人口赋税,大兴土木,建造奢华鹿台,以供展现各方诸侯所献珍宝和行乐。忠臣直谏,他制造各种酷刑,治病救人;*臣附会,他大加恩赐,委以重担。朝野内外是非颠倒,正不压邪,各路诸侯纷繁起反,江山飘摇。妲己受纣王恩宠,更是自得忘形,昨日谗言杀宫女,今日谗言杀官员,后天谗言杀百姓。朝歌内外,世人说起妲己,无不畏惧三分,逃避不及。话说往常的焦作一带,商为京畿之地,相离朝歌百里之遥,林木茂密,水草丰美,自然一处帝王狩猎之地。曾几何时,妲己常常缠着纣王来此狩猎玩耍,每次皆前有御林军,后有车马队,汹涌磅礴,扰民害民,令人发指,百姓深受其害,如此这般,一道久传不衰的民间名吃就这样降生了。

红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。提起红烧肉,大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。正是由于他的努力,红烧肉才得以从基层走向了上层,从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实,那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史,确实难以说清楚它产生于何时、何地,不过,由于东坡先生孜孜不倦的努力,从他那时起,红烧肉就正式的走上了历史的舞台。话说宋神熙宁十年(公元1077年)四月,苏轼赴任徐州知州。苏轼到任不久的七月七日,黄河在澶州曹村埽一带决口,至八月二十一日洪水围困徐州,水位高达二丈八尺。苏轼身先士卒,亲荷畚插,率领军民筑堤抗洪保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战,终于击退了洪水,保住了徐州城。抗洪胜利后,全城百姓欢欣鼓舞,对这位新知州十分感激。大家纷纷杀猪宰羊,担酒携菜前去谢恩。苏轼推辞不掉,收下后猪肉后,他亲自指点家人制成红烧肉,又回赠给一起抗洪的百姓。百姓吃了这肉之后,觉得肥而不腻、酥香味美,一致称他为“回赠肉”。此后,“回赠肉”就在徐州一带流传,并成徐州的传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

清代中期,洛阳安喜门大街大户邢家过事,帮忙的伙计们忙中出乱将粉条发多了。办完事后,还留两大盆发好粘连在一起做假海参的料,无奈中邢家大娘让人将大盆发好粘连的粉条料翻扣到案板上看看坏不坏,还好,远远看去如同粮垛,让邢家厨娘闷珍连夜上笼蒸好,因连日劳累,半夜厨娘闷珍实不想拨假海参,就将其粉条料拍在箅子上,上笼屉蒸。第二天,因怕主家骂,就将其藏起来炒给邢家伙计们吃,将大块切成小薄片炒着吃,惊奇的发现就像牛肉块一样,吃到嘴里筋道香甜,透亮爽滑,这就是最初的扁垛原型。后来人们不断的加工,才变成今天的模样。

[责任编辑:刘宇宏]

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