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初雪与冬藏

2017年11月23日 10:06:43 来源: 长春工程学院学工处 作者: 字号:TT

时光匆匆,转眼又到了二十四节气之一的小雪。顾名思义小雪就是下的不大的雪。在此期间,气温逐渐降低,黄河以北的大部分地区迎来初雪。因“地寒未甚”,降雪量不大,所以称之为小雪。

古人认为小雪到来时阳气下降,阴气上升,万物失去了生机,天地闭塞而转入严冬。人们在这时就会积极准备过冬的物资,为冬天的到来做准备。

最忙碌的还是农民。果农要为果树修枝,以防止果树受冻。菜农储菜,以利食用。渔民为越冬进行鱼塘管理,养殖户为牲畜准备越冬的饲料等等。

冬天天寒地冻,万物不生。这注定是一个难熬的季节。以前交通闭塞,物流也不如现在发达。为了在冬天也能吃到蔬菜,北方地区的居民在小雪节气前后便开始冬藏。一般农家都有一个地窖,用于储藏白菜、白萝卜等蔬菜。果农一般也有地窖,而且比较大,可以储藏大量水果。果农会等到春节前后出售,这样可以获得更大的收益。

南方冬藏的习俗与北方有所不同。沿海地区的渔民会捕鱼、晒鱼干。偏内陆的居民开始做腌腊肉、腊肠等。待到春节时再拿出来食用,别有风味。

现在物流发达,市场上各种食材应有尽有,冬藏似乎显得不那么重要,但冬藏这种习俗依然影响着我们。

[责任编辑:刘宇宏 ]

初雪 冬藏

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