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立冬:水始冰,地始冻,雉入大水为蜃

2018年11月14日 16:55:55 来源: 重庆理工大学 作者: 字号:TT

“细雨生寒未有霜,庭前木叶半青黄。小春此先无多日,何处梅花一绽香。” ——《立冬即事二首》

立冬是农历二十四节气的第十九个节气,也是中国传统节日之一,在每年公历的十一月七日至八日,即太阳到达黄经225度。立,建始也,表示冬季至此开始;冬是终了的意思,有农作物收割后要收藏起来的含意,因此,民间又把立冬作为冬季的开始。立冬到来时,气温急降,虽未有霜降,阴雨,凉风也足够让人“瑟瑟发抖”。从古至今,立冬都是中国人十分重视的一个节气,更有着进补以度严冬的食俗,那今天就让我们一起“抱团取暖”聊聊立冬的那些事。

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我国古代将立冬分为三候,一候水始冰,二候地始冻,三候雉入大水为蜃。立冬与立春,立夏,立秋合称四立,是古代社会中重要的节日。古代的此日天子有出郊祭祀迎冬之礼,并有赐群臣冬衣,矜恤孤寡之制。

在我国南方,立冬时人们爱吃些鸡鸭鱼肉;在北方,人们则爱吃饺子,因为饺子是来源于“交子之时”的说法,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。立冬到来,阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蜇虫伏藏,万物趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发做准备。

气候变化

随着冷空气的加强,气温下降的趋势加快。北方的降温,人们习以为常。从10月下旬开始,先后供暖,人们好在还有一个避寒之地。而对于此时处在深秋“小阳春”的长江中下游地区的人们,平均气温一般为12℃至15℃,绵雨已结束,如果遇到强冷空气迅速南下,有时不到一天时间,降温可接近8-10℃,甚至更多。但毕竟大风过后,阳光照耀,冷气团很快变性,气温回升较快。气温的回升与热量的积聚,促使下一轮冷空气带来较强的降温。此时,令人惬意的深秋天气接近尾声,明显的降温使这一地区在进入初霜期的同时,也进入了红叶最佳观赏期,并在11月底陆续入冬。

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立冬养身

立冬后,就意味着冬季正式来临。草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说,但中国民间却有立冬补冬的习俗。在寒冷的天气中,应该多吃一些温热补益的食物这样,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。

1、喝羊肉汤

在山东滕州,立冬时节,有喝羊肉汤的习俗。在寒冷的天气,喝一碗热气腾腾的羊肉汤,绝对是一种享受。而且,羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量,御寒效果极佳。

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2、南方热补

在我国南方,立冬时人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在台湾立冬这一天,街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

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3、北方饺子

在我国北方,特别是北京、天津的人们爱吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法。农历大年三十是旧年和新年之交,立冬则是秋冬季节之交,故“交子”之时的饺子不能不吃。说起立冬吃饺子,相传东汉名医张仲景告老还乡时,在路上见许多百姓由于天冷耳朵都冻坏了,于是在黄河边支了口大锅,把羊肉、辣椒和驱寒的药材放进去熬,然后捞出来切碎,包在像耳朵一样的面皮里再下锅煮,那个形状和耳朵一样,包着这些馅料的就是饺子。所以立冬吃饺子老人们也称“安耳朵”,更有“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法。

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立冬烧香

满族有烧香的习俗。立冬,秋粮一入库,这个季节便是满族八旗和汉军八旗人家烧香祭祖的活跃季节。汉八旗的祭祀称“烧旗香跳虎神”,满八旗称“烧荤香”。“烧荤香”一般5—7天,在操办祭祖烧香的头三天,全家人一连十天吃斋,不吃荤腥。

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